Comer sano no es sinónimo de ser hipster

Mi madre nunca me enseñó a cocinar, eso ya lo había dicho en otro post. Sin embargo, lo anterior no significa que no me haya enseñado a ser una comensal de lo más quisquillosa. Hay ciertas cosas que NO tolero cuando se trata de comida. La procedencia de los alimentos, la preparación de los mismos, la forma en que se sirven y, si como acompañada, puede haber algunas cosas/hábitos/costumbres que me incomodan del resto de los comensales en la mesa (generalmente no los menciono ni critico, pero no como a gusto si alguien está hablando con medio bocado visible para mi o cosas por el estilo).

Hace tiempo, durante mis tiempos de estudihambre, no me importaba comer frente a la Universidad las horrendas fritangas que vendían, básicamente, porque no había otra opción. Era eso o la comida de dudosa apariencia de la cafetería. Peeeerooo... en situaciones más regulares -e higiénicas- soy de lo más exigente.

Sí, el problema radica en dos cosas: mi mamá es una nazi de la cocina y en mis creencias (unas por convicción y otras un poco más mamoncitas). No como verduras congeladas o procesadas (saben feo), prefiero alimentos orgánicos (no sólo saben mejor, sino que no contaminan las tierras de cultivo), no como carne roja (recuerdan la escena de Los Simpson "Lisa, no me comas"? pues así pero con vacas y cerdos), evito comer mucho sodio (hace daño), prefiero las salsas, vinagretas y aderezos naturales (ya puedes burlarte, otra vez, dude... odio, de verdad, ODIO el jugo maggi, la mayonesa, salsas de tomate enlatadas y demás), entre otras cosas...

¿A qué iba con todo ésto? aah, sí... ya recuerdo. Dos cosas: 

1) Mis respetos a aquellos que son completamente veggies (como La Vaca o Greñas, a quienes saludo con afecto), está CABR*N dejar de comer carne!!! Ni siquiera porque se te antoje, sino porque las opciones veggies son limitadísimas. Además, está el atenuante de que por todos lados te la ofrecen. No sé porqué, pero para algunos carnívoros resulta incomprensible el que haya quien no coma carne, no entienden razones e igual te siguen ofreciendo a la menor oportunidad la ingesta cárnica (como mi má, que cada que voy a su casa no pierde la oportunidad de intentar hacérmela comer porque "me hacen falta las proteínas").

2) Tratar de comer bien y sano no significa ser hipster. Pueden burlarse lo que quieran, pero (salvo un episodio de colitis meramente nerviosa y un ataque de mi alergia al polvo) no me he enfermado de NADA en más de seis meses.

No soy hipster, mis camisitas a cuadro son por la influencia de Arcade Fire, los jeans pitillo me gustan, llevo meses en la meditación zen, la música indie es parte de lo mejor que Canadá está ofreciendo al mundo, no es moda ni nada de eso... dejen las poses para los hipsters.

Es super comer rico y fresco sin el remordimiento de saber cómo llegó la carne de res y/o cerdo al plato.

Aaaah! qué bien se siente volver a escribir después de tanto tiempo, querido blog. No nos volvamos a separar, prometo tomarme el tiempo para retomarte. 

Saludos y un abrazote a quienes aún se pasean por aquí, en particular, a las bloggers de hueso colorado (ya múdense a Twitter, y si ya están, rolen los user names... no sean ojetes).

Les dejo las diez reglas que Indie Food Project (una revista para comensales exigentes -mamones- que me gusta) publicó hace un par de meses. Salvo en las reglas cinco y seis que no estoy taaan de acuerdo, en lo demás les concedo la razón.

1. Come rico

2. Come real

3. Come fresco

4. Come local

5. Come con las manos

6. Come de todo

7. Come y comparte

8. Come con tus amigos

9. Come y canta

10. Y, a veces, come algo nuevo. 

Una rolita para el camino, esta es la nueva canción con la que estoy obsesionada.

PD. Ooooh seee!! Regresan los postssss laaargoooos!!